同庆楼开启轻资产连锁增长新一极：鲜肉大包连锁店首次开放加盟_

摘要：同庆楼开启轻资产连锁增长新一极：鲜肉大包连锁店首次开放加盟

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文 | 挖贝网李矛

2020年7月16日同庆楼登陆上交所主板，打破了多年来没有餐企在A股上市的记录。同庆楼主营业务为餐饮服务、宾馆住宿以及食品业务，截止到去年年底，在安徽、江苏、北京等地拥有直营门店84家。上市后，在过去三年最艰难的市场环境下，同庆楼一直保持盈利，连年分红，充分体现了公司较强的经营韧性。

“同庆楼”是中华老字号餐饮企业，中国驰名商标，其业务一直定位于服务大众，产品性价比极高。去年以来，同庆楼更是在合肥市大街小巷开出20多家直营的鲜肉大包门店，售卖热气腾腾的各种包子，兼顾售卖同庆楼其他食品，极大地方便了市民消费，也为公司业务发展开创了新的增长极。

与同样主营早餐服务的其他企业相比，同庆楼鲜肉大包优势显著:

一是同庆楼为中华老字号品牌，具有高知名度和美誉度，影响力强；

二是传承百年技艺，顾客认可度高。同庆楼是百年“烫面小笼”开创者。据芜湖地方志记载，1932年，同庆楼师傅发明了用烫面做的小笼包，改写了中国一直用发面做包子的历史。近百年来，同庆楼酒楼门店制作的小笼汤包和各种传统包子一直深受顾客欢迎，有广泛的市场基础;

三是产品研发能力强，好吃又放心。公司众多大型酒楼拥有上千名大厨，不断进行新品研发和产品迭代，构建强大的食品产品力。与此同时，公司拥有完善食品安全体系并严格推行产品质量管理体系，确保食品好吃又安全；

四是公司产品线丰富，便利性高以及可满足一日三餐需求，更受顾客欢迎。同庆楼鲜肉大包店开在社区，拥有从面点、各种肉包烧卖到预制菜等丰富的品类，众多SKU完全可以满足消费者吃饱吃好的“刚需”。

壹

首次开放加盟快速做大业务

今天的一小步，或许是未来的一大步。

近日，同庆楼首次开放鲜肉大包连锁店加盟，首批在合肥地区开放加盟商100家。短期看同庆楼是要做大鲜肉大包这条产品线，长远看，不难发现同庆楼是通过成熟的轻资产连锁经营模式，正在做大整个食品业务。

与主营早餐服务的行业内其他企业相比，同庆楼鲜肉大包业务具有中华老字号品牌、研发能力强以及覆盖一日三餐等多重优势。同庆楼一旦此次轻资产加盟模式跑通，同庆楼鲜肉大包门店就可以在全国实现快速复制，从而给正在快速增长的食品业务装上“加速器”，打造出公司新增长极。

据同庆楼负责加盟业务部门介绍，成为鲜肉大包加盟商的总投资大约在15-20万元。据测算，投资回报期为8-10个月。这对于从事餐饮的创业者来说，具有非常强的吸引力。

贰

轻资产连锁经营新一极：

倍增一个同庆楼

目前，同庆楼已形成以餐饮业务为核心基础，餐饮、宾馆、食品三轮联动发展，构建起了业务增长飞轮并形成业务增强回路的新格局。特别是食品业务，即使去年受到疫情多点散发的影响，凭借着品牌影响力、产品力和供应链等优势实现营收的快速增长，从上一年的1511.25万元增长至去年9393.99万元。

鲜肉大包业务首次开放加盟，对同庆楼最直接影响是加速公司食品业务的发展。资料显示，该细分赛道的空间巨大，仅以早餐为例，根据英敏特数据，2019年中国早餐市场规模达1.8万亿元，2015-2019年年均复合增长率为7.1%，预计2020-2025年将以7.7%的复合增速持续增长，2025年可达2.6万亿元。

业内专业人士表示，同庆楼此举的战略层面意义更为深远，鲜肉大包加盟店未来不仅会成为同庆楼进入社区的销售渠道，更是同庆楼线上销售线下物流提货点。

同庆楼表示，未来随着合肥100家鲜肉大包加盟店的成熟，将会在全国进行复制，店面可以快速超过1000家，与同庆楼百家正餐直营酒楼交相映辉，形成明显的增长飞轮效应，开启轻资产连锁经营新一极、倍增一个同庆楼。